El martes 18 de febrero se convirtió en un día memorable para la gastronomía, ya que la dominicana Joayda Herrera ganó plata en la categoría street Food de autor, en el evento organizado por la Federación Italiana de Cocineros (FIC), durante el Campeonato de la Cocina italiana, certamen validado por la world chef.
La criolla radicada en Italia obtuvo la plaza con la presentación de una donut salada, realizado con un relleno tradicional de la región Molise, compuesta de varias carnes como cerdo, res y salchichas, las cuales llevaron varias horas cocidas y complementada con salsa de tómate.
Herrera dijo que al plato el equipo le dio su toque personal, al utilizar el cuero porfiado de cerdo bien hervido, luego secado en el horno y después frito, es decir, un chicharrón, pero con estilo moderno.
“Como chef dominicana es un honor haber llegado tan lejos en el campeonato nacional e internacional de chef italiano”, manifestó Joayda Herrera, quien precisó que participó junto a dos colegas, donde participaron en la categoría street Food de autor, donde obtuvieron la plata.
Acotó: “Este premio quiere decir que como dominicanos podemos lograrlo cuando nos lo proponemos y es el tipo de dominicano que tenemos que representar en aguas extrajeras…así que si tú quiere, puede y se empeña, llegaremos lejos. Gracias a todos por sostenerme, “¡ Y de República Dominicana para el mundo, dándolo! todo…!”
El primer lugar fue para la selección de Francia, quien se llevó el oro; el equipo de Italia, con la integración de la dominicana obtuvo el segundo lugar de plata y el tercero con bronce.
En el evento participaron unos 500 competidores, divididos entre equipos e individuales, compitieron en el campeonato de cocina Italiana 2025, previsto del 16 al 18 de febrero en Rímini.
El evento nacional, ahora en su novena edición, se llevó a cabo dentro de la «Atracción de cerveza y comida», en el Rimini Expo Center Italia.
Desde hace varios años, el evento obtiene un importante reconocimiento por parte de Worldchefs, la organización global de chefs de la que FIC forma parte.
